Stollenprüfung der Bäckerinnung "Saxonia" Zwickau

Zwickauer Stollengenuss 2025 

Ein bisschen wuselte es an diesem Tage in der Kreishandwerkerschaft Zwickau. 

Die Klasse 4 c der Nicolai – Grundschule Zwickau wurde zum echten Anschauen einer Stollenprüfung in die Kreishandwerkerschaft Zwickau eingeladen.

Kathleen Schiecke, die Klassenleiterin, bereitete sich mit den Kindern gründlich vor. Haben doch viele Kinder mit ihrer Herkunft aus Japan, Syrien, Russland, Tunesien, Irak, Eritrea, Venezuela und Deutschland in ihrem Leben bisher noch gar keinen Stollen gekannt.

So wurden Sie nun über die Qualitäten und Herstellung der Stollen von den Zwickauer Bäckermeistern und Meisterinnen der „Saxonia“ Bäckerinnung informiert. Hier wurden Rosinenstollen, Mandelstollen, Mohnstollen, Marzipanstollen, Butterstollen & Cranberry- stollen präsentiert. Durch diese Genüsse prüfte sich Michael Isensee vom Deutschen Brotinstitut e.V.

Der Austausch in der Innung und die freiwillige Selbstkontrolle der Bäcker wurde für die Bäckerinnung „SAXONIA“ Zwickau ein voller Erfolg. Es war schön anzusehen, zu schmecken und zu riechen wie ein qualitativ sehr hochwertiger Stollen zum Genuss führt. Herr Isensee erklärte die Qualitäts- und Prüfungsunterschiede sehr genau den Kindern.    

Insgesamt 15 Stollenproben des Bäckerhandwerks wurden einer genauen Prüfung unterzogen. Die Qualität der Innungs-Bäckereien kann sich sehen lassen. 

Dies beweisen die Ergebnisse: 14-mal bescheinigte Herr Isensee mit dem Prädikat „sehr gut“. 

Im kommenden Jahr zur dritten Prüfung in Folge könnten nun die ersten goldenen Auszeichnungen verleihen werden.  Wir, die Kreishandwerkerschaft Zwickau laden heute schon gern zu diesem Event 2026 ein. Auch die Einbindung der Schule / Schulen steht dabei im Fokus. Sprechen Sie uns gern dazu an. 

So lernen Kinder Handwerk und wer weiß, wer daraus später eine Bäckermeisterin oder ein Bäckermeister wird.       

In diesem Sinne, überraschen sie Ihre Liebsten mit einem leckeren Stollen aus Zwickau. Der Nicolaus steht vor der Tür und einem schönen Fest mit der Vorfreude auf den geliebten Stollen nichts mehr im Wege. 

„Innung macht stark“

Die Kreishandwerkerschaft Zwickau ist der Interessenvertreter der in den Innungen zusammengeschlossenen Innungsbetriebe sowie des Gesamthandwerks der Region. Die Bäckerinnung „SAXONIA“ Zwickau mit 32 Innungs-Bäckereien ist eine von 16 kreisansässigen Innungen mit insgesamt über 500 Betrieben.

Möchten auch Sie mit Ihrem Handwerksbetrieb die Vorteile einer Innungsmitgliedschaft nutzen? Sprechen Sie uns an: Kreishandwerkerschaft Zwickau * 0375 - 35 30 6-0

 *  *  www.handwerk-zwickau.de